Herkomst van NoordCode Pure Coffee Medium Roast Whole Beans
Land van herkomst: Brazilië
Regio: Sul de Minas
Boerderij: Fazenda Bela Vista
Boer: Isabela Lima Reis
Variëteit: 100% Arabica - Red Catuai
Verwerking: Natuurlijk
Handmatig geplukt
In de zon gedroogd
Pure kwaliteit en heerlijke smaak
We wilden een Europese koffie die geen gifstoffen of schimmels bevat en uitstekend smaakt. Na een lange zoektocht kwamen we terecht bij een koffiebranderij in Slowakije die al vele prijzen heeft gewonnen. Zij geloven dat samenwerkingen met koffieboerderijen duurzaam moeten zijn en consequent een win-winsituatie moeten bieden om langdurig te kunnen blijven bestaan.
Langzaam branden garandeert een optimale smaak, zonder bitterheid of verbrande nasmaak. Om in elke batch dezelfde consistente smaak te behouden, is ons brandproces een combinatie van traditionele cupping door meesterbranders en wetenschappelijke bemonstering met een brandprofiel. Het brandproces is geoptimaliseerd volgens het nieuwste wetenschappelijke onderzoek en Europese normen. We houden rekening met veel factoren die de kwaliteit beïnvloeden: het weer, de temperatuur van de bonen en zelfs de luchtvochtigheid.
De natuurlijke verwerkingsmethode zorgt voor een lagere zuurgraad en meer zoetheid, met een perfecte smaakcombinatie van pure chocolade en noten.
We branden niet donker, zoals bij de meeste commerciële koffiesoorten, waarbij men eigenlijk de gebreken van bonen van slechte kwaliteit probeert te verbergen. Door de koffie te sterk te branden, krijgt deze een krachtige smaak die gifstoffen en oxidatie maskeert. NoordCode Pure Coffee Medium Roast Whole Beans is optimaal gebrand en je zult het verschil merken.
We bewaken de kwaliteit door de koffiebonen in een onafhankelijk laboratorium te laten testen.