Bulletproof koffie 101

Koffie | Boter | MCT olie | Overige ingrediënten | Het officiële Bulletproof koffie recept

Koffie

Voor het maken van Bulletproof koffie kan je iedere koffie gebruiken die je wil, maar de kwaliteit van de koffie draagt wel bij aan het resultaat. We leggen het aan je uit. 

De koffiebonen

Koffie (en chocola) is een product dat vaak mycotoxines bevat. Mycotoxines zijn afkomstig van schimmels en kunnen zeer schadelijk zijn voor de gezondheid. Met koffie dat schimmels en mycotoxines bevat krijg je natuurlijk niet de brainboosting effect wat je met een Bulletproof koffie hoopt te bereiken. Door een hogere kwaliteit (en ja, een duurdere) koffie te gebruiken, kan jij constant goede Bulletproof koffie zetten. NoordCode streeft naar de hoogste kwaliteit op de markt en wordt getest op schimmels en mycotoxines.

Hoe jij de koffie zet

Dit is wat meer voor gevorderden, maar zeker de moeite waard om te overwegen. Hoe de koffie wordt gezet kan de voordelen van koffie verbeteren. Bijvoorbeeld, door de bonen zelf te malen en door een metalen filter te gebruiken blijven meer water- en vetoplosbare stoffen in de koffie intact. Een goede optie is een French Press, de Pour Over methode of de Aeropress Coffeemaker met metalen filters. Tot slot is de kwaliteit van het water waarmee je de koffie zet van belang. Ga voor gefilterd water en voeg daar eventueel mineralen aan toe. 

Boter

Gebruik alleen echte boter gemaakt van melk (geen chemisch aangepaste margarine of plantaardige vetten). De boter is (naast de koffie) de grootste smaakmaker. Kies een boter die jij lekker vindt. Boter bevat vetoplosbare vitamines zoals vitamine A, D, E en K. De algemene regel geldt: hoe meer gras de koe (of schaap of geit) heeft gegeten, des te gezonder de boter is.

Als je lactose intolerant bent of andere redenen hebt om boter niet te eten, kan je ghee (geklaarde boter) eens proberen. Ghee is puur melkvet (zonder melksuikers of melkeiwitten) en wordt daardoor goed getolereerd. Dezelfde regel geldt hier ook: kies ghee van koeien die het meeste gras hebben gegeten. NoordCode's Pure Ghee wordt gemaakt van uitsluitend grasgevoerde, grazende koeien.

MCT olie

MCT staat voor middellangeketentriglyceriden, dit zijn vetzuren met een lengte van 6 tot 12 koolstofatomen. Caprylzuur (C8) wordt doorgaans in zeer kleine percentages aangetroffen in rauwe kokosolie. NoordCode Pure C8 MCT olie bevat alleen de snel opneembare, middellange keten C8 triglyceriden.

De zeer snel opneembare C8-triglyceriden met middellange keten worden sneller en lichter gemetaboliseerd dan conventionele vetten, eiwitten of koolhydraten. Caprylzuur (C8) is zeer goed in staat de ketonvorming te activeren, wat belangrijk is voor ketogene dieetvolgers.

Overige ingrediënten

Je kan de koffie nog verder aanpassen door extra ingrediënten toe te voegen. Denk aan:

• Proteïne poeder zoals collageen hydrolysaat en gelatine. Kies een poeder dat hittebestendig is en makkelijk oplost. 1-2 eetlepels eiwit poeder maakt de koffie nog vullender.
• Smaakstoffen: kruiden zoals kaneel, vanille of cacao kunnen wat smaakvariatie geven aan standaard Bulletproof koffie. Door onbewerkte kokosolie te gebruiken krijgt de koffie ook een lichte smaak van kokos, wat MCT olie niet heeft.
• Zoetstoffen: gebruik een zoetstof die niet het bloedsuiker verhoogt, zoals erythritol, xylitol of stevia.
• Adaptogenen: zie hier een Bulletproof koffie recept met adaptogenen.

Het officiële Bulletproof koffie recept (door Dave Asprey)

De officiële Bulletproof koffie wordt gemaakt met Bulletproof koffiebonen, Octaanolie (C8) en grasgevoerde boter. NoordCode verkoopt een alternatief voor de boter en add-ons (zoals collageen) die de overweging waar zijn. Om jou te inspireren hebben we upgraded Bulletproof koffie recepten voor je klaargezet!